淡季經(jīng)營不知道怎么辦？秘訣在這兒！
時(shí)間：2019-09-20 05:28:00來源：本站
“民以食為天”，小吃永遠(yuǎn)是朝陽產(chǎn)業(yè)，餐飲永遠(yuǎn)是人類生存的第一需求，但是未必所有的小吃每天都能紅紅火火。各類小吃因?yàn)樗?jīng)營的菜品不同，所在位置不同，針對(duì)的消費(fèi)群體不同，所以在一年四季中，生意總有好壞之分，甚至一周之中都會(huì)有較大的差別。
那么，在小吃企業(yè)進(jìn)入“淡季”的時(shí)候，我們應(yīng)該做些什么，怎樣做？這些都是作為小吃的經(jīng)營管理者應(yīng)該考慮的問題。
張成榮電烤雞架加盟店大多數(shù)是初期創(chuàng)業(yè)夫妻店，其實(shí)這種夫妻店，也是現(xiàn)在我們市面上占最多數(shù)的小吃店類型。一般來說具有面積不大，綜合在15-20平米左右規(guī)模，沒有雇傭員工，多數(shù)是自家人，或者夫妻、兄弟姐妹形式經(jīng)營。
那么淡季小吃店如何應(yīng)對(duì)？張成榮電烤雞架給您支個(gè)招！下面我們跟小編一起來看看以下招數(shù)吧，希望對(duì)大家有用。
1、增加新品；小吃有時(shí)候也是有季節(jié)要求的，比如夏天的時(shí)候增加涼拌菜，冬季的時(shí)候就要充分的考慮市場需求，冬季天冷，就要適當(dāng)?shù)脑黾有缕?，比如適合秋冬季經(jīng)營的烤地瓜、烤土豆等，養(yǎng)生養(yǎng)胃驅(qū)寒，符合人們的需求。
2、折扣優(yōu)惠；適當(dāng)?shù)牟扇〈蛘?，?yōu)惠信息，比如買雞架送新品烤雞蛋、買雞腿等產(chǎn)品滿15送雞爪等等，保持促銷打折信息的及時(shí)更新，變換花樣。特別是有新品上市的時(shí)候，就能店鋪促活，又能把新品推廣出去，一舉兩得。
3、培訓(xùn)進(jìn)修：當(dāng)?shù)緛砼R時(shí)候，更應(yīng)該加強(qiáng)自身的建設(shè)，將旺季時(shí)候來不及做的事情，趁著淡季市場人不多的時(shí)候進(jìn)行調(diào)整，比如口味的更新、升級(jí)或者是硬件的整頓等。
4、設(shè)立外賣窗、送餐，加大外賣力度，能把美食帶回家享用，這是很多消費(fèi)者都非常樂意嘗試的。還有一些收入不多家庭很少光顧小吃，如推出外賣，明碼標(biāo)價(jià)的食品也能讓他們有機(jī)會(huì)嘗到小吃的菜品。有的消費(fèi)者可能只是喜歡小吃的某一兩道菜品，如果想滿足胃口就要到小吃來，那么有點(diǎn)勉為其難，在下班的時(shí)候，順路把自己喜歡的食品購買回家，或與親友一塊分享。如此，定會(huì)受到很多消費(fèi)者的歡迎。
5、降低成本。生意紅火的時(shí)候，很多小吃的經(jīng)營管理者無暇或不屑顧及節(jié)約方面的工作，那么在“淡季”，節(jié)約就顯得尤為重要，它可以幫助店面平穩(wěn)的過度到“旺季”。
好了，今天分享先到這里，大家可以根據(jù)自己的需求，合理采納，順利應(yīng)對(duì)銷售淡季！
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