張成榮電烤雞架為您剖析為什么很多小吃店會(huì)失敗
時(shí)間：2020-04-08 07:12:00來(lái)源：本站
現(xiàn)如今在餐飲行業(yè)中創(chuàng)業(yè)的人越來(lái)越多，大多數(shù)人看到別人的店面有好的生意，就選擇開(kāi)小吃店創(chuàng)業(yè)，但是在開(kāi)店之后卻失敗收?qǐng)?，很多小吃店為什么?huì)失敗?
1、輕視餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。
不懂經(jīng)營(yíng)定位，盲目開(kāi)業(yè)，意外事故屢出。因經(jīng)營(yíng)不善，頻繁更換經(jīng)營(yíng)者或產(chǎn)品，造成高投入低產(chǎn)品。
2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不適宜于開(kāi)小吃店。
如因營(yíng)業(yè)對(duì)外界的影響，遭遇多方面投訴，而無(wú)法正常經(jīng)營(yíng);或交通不便，不具備吸引客人的條件等。
3、小吃店定價(jià)不合理。
或定價(jià)過(guò)高，快刀宰人，殺走客源;或定價(jià)過(guò)低，使店面經(jīng)營(yíng)率過(guò)低，入不敷出，造成虧損。
4、輕視服務(wù)現(xiàn)象嚴(yán)重。
經(jīng)營(yíng)者不知道服務(wù)與經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與效益的關(guān)系，沒(méi)把服務(wù)工作放在經(jīng)營(yíng)中的重要位置。使企業(yè)沒(méi)有好的聲譽(yù)，漸漸失去客源。
5、管理制度不健全，或有章不循，形同虛設(shè)。
6、經(jīng)營(yíng)品種不對(duì)路。
生搬硬套經(jīng)營(yíng)好的企業(yè)的經(jīng)營(yíng)品種，不對(duì)本店的內(nèi)外界環(huán)境及技術(shù)力量做全面的具體分析，主觀定經(jīng)營(yíng)品種，使得無(wú)人問(wèn)津。
7、經(jīng)營(yíng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有明確的規(guī)范要求。經(jīng)營(yíng)者隨意性太大，無(wú)法有穩(wěn)定客源，回頭客少，客戶的忠誠(chéng)度低。
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