雞架是一種非常受歡迎的休閑美食小吃，特別是在北方地區(qū)，幾乎是餐餐必備。雞架的做法非常之多，其中烤雞架為人們之所愛(ài)。你們知道嗎，其實(shí)烤雞架的做法也是非常多的，有熏烤、炭烤、電烤等等。不同的烤制方式其口味也會(huì)有所差異。

　　那么炭烤雞架和電烤雞架到底有什么區(qū)別呢?

　　炭烤雞架，顧名思義，就是用木炭或者碳火進(jìn)行烤制。焦炭就是一種高溫?zé)掍摵蟮漠a(chǎn)物，著火溫度超過(guò)450℃，耐燒且高溫，也是很常見(jiàn)的，于是就被人們用來(lái)燒烤，當(dāng)焦炭都準(zhǔn)備好之后，就可以把新鮮的雞架放到鐵架里，這樣就可以兩面隨時(shí)反轉(zhuǎn)來(lái)烤了。很快的，雞架就從原來(lái)的紅肉逐漸熟透，然后焦黃冒油，期間時(shí)不時(shí)的刷上醬汁，這樣烤出來(lái)的雞架就很完美了。

　　電烤雞架，是通過(guò)專業(yè)的電烤箱進(jìn)行烘烤的，高達(dá)400度的溫度，雞架放在烤箱內(nèi)旋轉(zhuǎn)烤制，均勻受熱，蘸料都是提前調(diào)配好的，烤制之前只需將雞架整個(gè)表面放在里面蘸一下即可，烤箱在整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中可以把食物本身多余的油脂逼出來(lái)，并且無(wú)煙無(wú)塵，吃起來(lái)更加衛(wèi)生。
 

　　其實(shí)無(wú)論是炭烤的還是電烤的，都有各自口味的獨(dú)到之處，特別是夏天，吃著烤雞架配一大杯扎啤，簡(jiǎn)直是人生享受，越吃越香。