對于小吃店來說，位置是至關(guān)重要的，可以不夸張的說，選好了位置就可以坐等收錢了，所以很多老板都要花很大的時間和精力去考察各種沿街商鋪、農(nóng)貿(mào)市場，為的就是選一個好的位置。

　　選址難在哪兒?

　　先來說說選址有多難吧。

　　選址難是一個結(jié)果，本質(zhì)是選擇難。一旦選址選不好，就可能會虧損。因此才造成了選址難。

　　為什么選擇難呢?

　　還是因為信息不對稱。潛在風(fēng)險認(rèn)知不清。

　　為什么信息不對稱呢?

　　因為不知道什么樣的信息是有價值的。

　　結(jié)果，就亂套了。餐飲人都信奉一句話：選址定生死。但是在如何選址上，難度甚至達到了玄學(xué)的高度。我曾經(jīng)見過有老板請風(fēng)水大師出來幫著選址。遺憾的是，開了兩三個月最后還是關(guān)店了。

　　后來，我又聽到另一類老板的分享經(jīng)驗，就是提升對經(jīng)營的“認(rèn)知”。這類老板信奉，“人只能賺到自己認(rèn)知以內(nèi)的錢”。

　　啥叫認(rèn)知以內(nèi)的錢呢?很多餐飲人就是憑運氣賺到的錢，憑實力虧完了。賺錢不知道怎么賺的，虧錢不知道怎么虧的。這就是認(rèn)知不到。

　　于是，很多老板相信：人擁有財富的多少，取決于他的認(rèn)知邊界，人很難賺到自己認(rèn)知以外的錢”。于是，他們拼命學(xué)習(xí)，生怕自己認(rèn)知跟不上時代。

　　為什么商場里的小店淘汰率那么高?就是很多老板不會算賬，只想著入駐商場、裝修豪華撐門面，卻沒考慮到成本。每天純掙的還沒有租金和亂七八糟的成本多，不虧損才怪。

　　選好址，路子要對。

　　好鋪位的關(guān)鍵指標(biāo)就是客群+客流量。其中客群要跟你的產(chǎn)品定位一致，客流量大足夠大。

　　這個不用解釋，就是買房的邏輯：地段、地段、地段。

　　除此之外，還有店址周邊的生態(tài)也非常重要，比如你的店周邊有很多奶茶店或者小吃店，那么他們的流量也會轉(zhuǎn)化成你的流量，在他們周圍選址就是個不錯的選擇，平時人群到這里聚集的也不少?；蛘咧苯釉谵r(nóng)貿(mào)市場里開一個檔口，這就是一個非常好的位置，農(nóng)貿(mào)市場每天都有成百上千的人流動，不愁沒客源。