關(guān)于張成榮，至少我們要了解幾個簡單的事實。

　　1、張成榮電烤雞架是雞架電烤方式的始創(chuàng)，擁有專利的電烤箱設備。品牌1995年起源于沈陽，歷史超過25年。

　　2、張成榮電烤雞架最開始是只有雞架一種產(chǎn)品，后來加入了雞腿、雞爪、雞脖，再后來又加入了雞翅、雞心、雞肝、土豆、雞蛋、金針菇、五花肉、整雞等20多種小吃品類，做到了“萬物皆可電烤”。

　　3、大眾點評或者外賣平臺上看到的網(wǎng)友推薦菜單，TOP3中一定會有雞架，因為這是我們的招牌，其他不同門店也不同，一般包括雞腿、雞脖、雞爪等等。

　　為什么張成榮電烤雞架要經(jīng)營這么多品類呢?

　　第一個是消費環(huán)境和消費口味的變化。

　　中國消費者在吃上是最刁鉆的，所以很少有經(jīng)典永流傳的菜品，即使是同一道菜，也需要不斷迭代。

　　所以固守一個口味一個品類，未必是正確的，從奶茶行業(yè)的產(chǎn)品演進，你就知道這個問題。

　　過去的競爭不夠激烈，你一條街上就只做這一個品類，可能沒問題，這樣可以精簡員工，精簡操作，讓供應鏈更高效。

　　但現(xiàn)在店租、人工都在上漲，店鋪競爭越來越激烈。你只做一個品類，受眾群體就變得窄了，有的人不愛吃雞架，但是喜歡吃雞腿，所以盡可能多的品類，能夠滿足不同消費者的需求，提高店面收益。

　　所以張成榮電烤雞架也不能固守在雞架上，要多元經(jīng)營。

　　吉祥餛飩，現(xiàn)在也有小菜、餃子、燒餅和面條;正新雞排也不是只有雞排，還有各種烤串。各個品牌都在多元化經(jīng)營。

　　有人要說了，一個小吃品牌就應該專注于一個單品，擴展這么多不是沒有自己的特色了嗎，這就是不同人的認知問題了，作為一個經(jīng)營者來說，當你的一個單品做到成熟的時候，收益已經(jīng)達到一個頂點了，這時候你就需要增加輔助的產(chǎn)品來提高營收，并且增加額外的單品并不會對你的主營產(chǎn)品產(chǎn)生影響，何樂而不為呢?

　　消費者的喜好都在變化之中，經(jīng)營企業(yè)也應該不斷隨時調(diào)整和精進。

有些網(wǎng)紅店鋪只做一個產(chǎn)品，生意很火爆，但那只是個例，餐飲行業(yè)的普遍規(guī)律就是：一個店只有多元經(jīng)營，才能提高競爭優(yōu)勢，才能具有長期發(fā)展的壁壘。