傳統(tǒng)的開店思維就是把店開起來就行，但是要想生意好，還要懂得“養(yǎng)店”，不但要把店開起來，還要把店很上心的養(yǎng)好，養(yǎng)好店，生意才能長(zhǎng)久。

　　開店跟養(yǎng)孩子是一樣的，也是需要照料的，你“養(yǎng)的好”他才能成長(zhǎng)更好。前期的投資是陣痛，養(yǎng)了一陣子，有的人就想放棄了，怕失敗，怕這怕那的。很多人忍過來了，并且不斷摸索總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，所以生意越來越好。

　　生個(gè)娃容易，重點(diǎn)在于養(yǎng)上面，這個(gè)養(yǎng)店其實(shí)就是經(jīng)營。很多人埋頭于技術(shù)，埋頭于后廚，你要知道你開的是店，做的是生意，所以服務(wù)顧客是非常重要的，你要主動(dòng)去跟顧客打招呼，問顧客想吃什么。

　　我頭兩年剛開店的時(shí)候就犯了這個(gè)毛病，很多人都說好吃，但是營業(yè)額沒有明顯的增長(zhǎng)，后來才知道是服務(wù)上出了問題，我一般裝完鍋之后就是坐在后面玩手機(jī)，有時(shí)候來了個(gè)人我都沒看到，結(jié)果人家看了兩眼就走了。所以我接下來開始慢慢改變，首先把前臺(tái)的衛(wèi)生搞好，調(diào)料盒啥的都擺放整齊，烤箱擦得非常干凈，顧客來了也開始慢慢嘗試搭話，一來二去大家都熟悉了，后來回頭客越來越多，所以生意越來越好。

　　所以你要記住開店是給人開的，你服務(wù)的也是人，所以你要懂你的顧客，養(yǎng)好店，店才能養(yǎng)你。

　　再往高深了一點(diǎn)說，就是要細(xì)分顧客，了解周圍顧客的飲食喜好，然后根據(jù)他們的需求來更多的滿足他們，根據(jù)消費(fèi)人群搭配一些活動(dòng)策略，搭配更合理的菜品。這些都是贏得回頭客的一些方法。

　　開店的門道非常多，作為店主，我們一定不能故步自封，坐享其成，而是要不打不學(xué)習(xí)新的經(jīng)營技巧，因?yàn)橥性絹碓蕉?，不知道什么時(shí)候你的顧客就會(huì)被別人搶走了，所以我們要具備一定的危機(jī)意識(shí)。