近幾年，各種網(wǎng)紅小吃店如雨后春筍般冒出來，盡管店面的裝修非常光鮮艷麗，但經(jīng)營狀況不容樂觀，就去年來講，近乎一半的主題火鍋倒閉，為什么呢?因為普遍存在這3大問題!

　　一、舍本求末

　　網(wǎng)紅火鍋店是對傳統(tǒng)火鍋?zhàn)兊酶S富，有更多的體驗感，讓顧客在吃的同時，享受到更多的東西。然后在現(xiàn)實(shí)中，很多主題火鍋卻只注重在賣概念，忽略了傳統(tǒng)火鍋基本的東西——味道。

　　菜品質(zhì)量和味道才是根本的生命力，無論采取哪種主題形式，無論走何種高調(diào)路線，讓菜品從主角淪為配角，怎么可能成功呢。

　　二、過度炒作，問題頻發(fā)

　　這些網(wǎng)紅小吃店往往都是幾個月就孵化出來的新項目，對市場的研究不夠、認(rèn)識不夠，也沒有足夠的市場積累，基本套路就是前期使勁花錢搞宣傳，請網(wǎng)紅拉熱度，這些店面雖然能在短時間受到關(guān)注，但大家的新鮮感會很快過去，而且大部分店面菜品的味道也不是很好吃，很多人就是來了一次就不想再來第二次了，只能維持短暫的“爆火”。作為一個餐飲店，沒有回頭客，倒閉是必然的。

　　三、過多的資金用于裝修

　　把店鋪裝修、菜單設(shè)計等搞得十分豪華，花大價錢來裝修，投入過高，菜品方面卻沒有花多少精力。一旦生意“降溫”，營收減少成本卻依然在增加，很容易導(dǎo)致資金鏈斷裂。

　　網(wǎng)紅餐飲并不是生意的“流量法門”，我們在創(chuàng)業(yè)的時候，一定要認(rèn)真分辨，選擇靠譜的項目加盟，不要被華麗的廣告擾亂了認(rèn)知。祝大家都能找到適合自己的項目，實(shí)現(xiàn)自己的財富目標(biāo)！