平常我們一定經(jīng)常聽(tīng)到，雞脖子不要吃，因?yàn)樯厦嬗泻芏嗟牧馨徒Y(jié)，淋巴組織是用來(lái)排毒的，很臟！而且還會(huì)聽(tīng)說(shuō)，這雞場(chǎng)給雞打針經(jīng)常會(huì)打到雞脖子的淋巴上，這樣帶有藥物殘留和過(guò)濾病原體的部門(mén)，所以堅(jiān)決不能吃！種種傳聞讓人聞而卻步，膽戰(zhàn)心驚，更是令很多人對(duì)雞脖望而生畏，但是事實(shí)真的是這樣嗎？
其實(shí)這種說(shuō)法是有誤解的，吃脖子不等于吃淋巴結(jié)。淋巴結(jié)是動(dòng)物體內(nèi)過(guò)濾病原體的器官，并非排毒器官，在動(dòng)物宰殺時(shí)，淋巴結(jié)中的病菌、病毒等還來(lái)不及被清除，在后續(xù)的烹飪中也難以保證被徹底殺滅。所以，淋巴結(jié)的確存在健康風(fēng)險(xiǎn)，不宜食用。
但是愛(ài)吃雞脖的話(huà)，只要把不能吃的淋巴等腺體去掉就可以了。如果你是從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)雞的話(huà)，那這些腺體都會(huì)被工人在宰殺的過(guò)程中去除的；你自己在家宰殺雞的時(shí)候，怕處理不干凈，把脖子上的皮和皮下粘附的組織去掉就可以啦！
所以只要處理一下，雞脖也是一種一種不可或缺的消遣小吃零食了！
而且還有一個(gè)事兒比較令人很納悶，鴨子和雞一樣，怎么很少有它們的事呢？大把大把的人下班沒(méi)事兒回家就帶點(diǎn)鴨脖，啃得那叫一個(gè)有滋有味，難道是因?yàn)轼啿弊颖入u脖子美味？
其實(shí)不然，只能說(shuō)，同樣的食材，只是好多是放錯(cuò)了地方，用錯(cuò)了方法。
雞脖到底能不能吃？正解：能！
張成榮電烤雞脖，正規(guī)廠(chǎng)家進(jìn)貨，將淋巴結(jié)、雞皮剝除干凈，再經(jīng)過(guò)祖?zhèn)髅刂漆u料的浸漬，放入專(zhuān)業(yè)電烤箱中烤制表面金黃，出爐后撒上孜然、辣椒面，鮮香麻辣，吃到嗨爽到爆！
雞脖到底能不能吃？飲食誤區(qū)終極解密，不可不看哦！
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