如何選擇一個(gè)好的餐飲加盟品牌？
時(shí)間：2019-12-11 09:14:00來(lái)源：本站
加盟不可怕，可怕的是你對(duì)自己加盟的品牌一無(wú)所知。沒(méi)有一個(gè)餐飲品牌是無(wú)端地野蠻生長(zhǎng)起來(lái)的，它需要抱團(tuán)取暖，需要天地人和。而加盟就像是一把雙刃劍，要么能抱住品牌的“大腿”扶搖直上，要么跟著品牌一起消失殆盡。
想依靠加盟搭上創(chuàng)業(yè)的順風(fēng)車(chē)，又怕虧得血本無(wú)歸？！對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)好的加盟品牌就能贏在起跑線上。
1.品牌影響力
很多加盟商是跨行業(yè)進(jìn)入餐飲行業(yè)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)、關(guān)鍵點(diǎn)還不太了解?，F(xiàn)在，餐飲加盟確實(shí)很亂，設(shè)局騙加盟商成為常態(tài)，主要有幾種方式：
①找人排隊(duì)，冒充生意好，看著紅火不賺錢(qián)，只為騙加盟費(fèi)。
②找人流大的地方開(kāi)店，租金很高，雖然看著火，但除去租金沒(méi)有錢(qián)賺。
③沒(méi)有直營(yíng)店，找一家加盟店冒充直營(yíng)店。
④沒(méi)有店面，用樣板間招商。
⑤山寨名 牌，看哪家生意火，直接冒名頂替。比如遍大街的黃燜雞米飯、重慶小面、小郡肝串串……李鬼李逵真是傻傻分不清楚。
所以一開(kāi)始都要對(duì)加盟商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查?。。ㄇ煤诎?、劃重 點(diǎn)啦~）
——要找具有一定開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，且連鎖店數(shù)達(dá)一定規(guī)模或發(fā)展至少5年以上的總部，有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌，比較有經(jīng)營(yíng)保障。
選擇好產(chǎn)品
產(chǎn)品是否適合本地經(jīng)營(yíng)？
產(chǎn)品是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？
總部究竟有沒(méi)有持續(xù)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與升級(jí)能力？
“鞋子合不合腳，只有腳知道”。餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力是產(chǎn)品，但很多品牌總部自己本身產(chǎn)品就單一，雖然承諾會(huì)研發(fā)新品，但是從來(lái)沒(méi)有兌現(xiàn)過(guò)。
中國(guó)地大物博，各個(gè)地方對(duì)餐飲的口味要求不一樣，所以產(chǎn)品變化、口味變換也非常重要。員工培訓(xùn)和菜品剛開(kāi)始可以依賴(lài)總部，但是后期一定要自己抓。建議加盟商可以做百分之10~20的產(chǎn)品本地化，讓貼近本地人進(jìn)店消費(fèi)。
如何衡量品牌總部是否靠譜？
那肯定是門(mén)檻越高越好啰！
如果品牌要想健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，那總部肯定要對(duì)加盟商進(jìn)行嚴(yán)格篩選。
如果總部告訴你，“零門(mén)檻、只要交錢(qián)就行”，那就要小心你的錢(qián)袋了……只為快速圈錢(qián)，認(rèn)準(zhǔn)“有奶便是娘”的品牌總部，目測(cè)管理會(huì)很快失控，zhui終品牌也會(huì)逐步走向崩盤(pán)。
那靠譜的品牌總部該是怎樣的呢？
1、價(jià)值觀相同
創(chuàng)始人楊國(guó)福的做法是親自和加盟商談話，“一個(gè)人三句話不離老本行，他的價(jià)值觀是什么、他看重什么，你能夠從他的過(guò)往生活、工作、家庭等很多事情上判斷出來(lái)，也能判斷出他與你的發(fā)展價(jià)值觀是否相同。”
加盟過(guò)程中，品德和價(jià)值觀是能夠長(zhǎng)久走下去的關(guān)鍵。有情感支撐，才能讓加盟體系更穩(wěn)固。不懂的總部可以培訓(xùn)，但是必 須“心”在這里，心在人在，才能盡全力做好。
2、總部的管理系統(tǒng)
仔皇煲在僅有四家門(mén)店的時(shí)候，就開(kāi)始做供應(yīng)鏈整合，改成OEM，找專(zhuān)業(yè)的第三方公司做物流。在五家店的時(shí)候，組建11個(gè)人的管理團(tuán)隊(duì)，每人負(fù)責(zé)一個(gè)部門(mén)搭建系統(tǒng)的管理結(jié)構(gòu)，不間斷地升級(jí)SOP，和籌備增加與顧客相關(guān)的職能部門(mén)和人才培養(yǎng)學(xué)院。
總部雖有成套的管理體系，但商業(yè)模式、產(chǎn)品等是需要當(dāng)?shù)貓?chǎng)景來(lái)支撐完成的；該套體系也許在香港適合，但在北京可能由于客流、口味、文化差異等諸多原因，進(jìn)而出現(xiàn)水土不服等情況。比如楊國(guó)福麻辣燙原先的加盟周期為5年，出現(xiàn)加盟失控的風(fēng)險(xiǎn)后，便將周期縮短為3年。
多調(diào)查
——"沒(méi)有調(diào)查，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)！"
這句話用到餐飲行業(yè)再恰當(dāng)不過(guò)了。加盟前總部讓你去考察后，記得自己找?guī)准壹用松淘偃ヒ淮危€要偷偷地調(diào)查這家公司的可信度。千萬(wàn)不要做了冤大頭！
查詢(xún)你想加盟的店有沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)，注冊(cè)的商標(biāo)是否有加盟資質(zhì)，這就規(guī)避了zhui大的法律風(fēng)險(xiǎn)。
抽絲剝繭，把加盟商的盈利困難點(diǎn)找出來(lái)，我們相信百分之80的加盟商都會(huì)走向盈利。加盟是可以讓你前期比較輕松，但是后期的經(jīng)營(yíng)卻更為重要。
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