我們先來(lái)看一看三四線城市的餐飲發(fā)展有哪些潛力呢?

　　1、收入——“小鎮(zhèn)青年”的實(shí)際可支配收入更高

　　從各地的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)上來(lái)說(shuō)，省內(nèi)人均GDP最高的地方往往是一些不知名的三四線城市。事實(shí)上，如果將物價(jià)水平、住房成本等考慮在內(nèi)，三四線城市居民的人均可支配收入可能與一線城市相當(dāng)甚至更高。

　　2、人口——2億多人的龐大市場(chǎng)

　　經(jīng)過(guò)粗略的估算，三四五線城市是一個(gè)人口2億多的龐大市場(chǎng)

　　3、三四線城市餐飲業(yè)現(xiàn)狀：品牌少、山寨盛

　　目前，三四線線城市做餐飲的品牌主要有三類(lèi)：

　　第一類(lèi)是肯德基、麥當(dāng)勞這類(lèi)國(guó)際特許加盟餐飲品牌。

　　第二類(lèi)是華萊士、楊國(guó)福、張成榮、絕味這類(lèi)國(guó)內(nèi)加盟餐飲品牌。這類(lèi)占據(jù)了三四線城市餐飲投資與經(jīng)營(yíng)的主體，店鋪占有率最高，資金占有率也最大。

　　第三類(lèi)是土生土長(zhǎng)的本地品牌，它們?cè)诋?dāng)?shù)氐闹惺秸汀⑿〕赃@些品類(lèi)中占據(jù)了統(tǒng)治位置。

　　并且三四線城市還有一個(gè)特點(diǎn)：消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度高。

　　那么，在三四線應(yīng)該如何做生意?

　　三四線城市有著租金低、人工便宜、競(jìng)爭(zhēng)維度低等多種優(yōu)勢(shì)，在三四線城市發(fā)展餐飲小吃項(xiàng)目是非常有前景的。

　　1、推廣要“兇猛”

　　首先要建立消費(fèi)者的品牌認(rèn)知。與一線城市多樣化的品牌相比，三四線的品牌更少?？梢约胁坏揭痪€城市1/3的財(cái)力物力，找到原點(diǎn)社群和頭部媒體，做集中性的推廣，成為區(qū)域內(nèi)的NO.1。

　　2、多渠道合作，解決供應(yīng)鏈問(wèn)題

　　供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嫎I(yè)的生命線，對(duì)于缺乏成熟供應(yīng)鏈企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，與當(dāng)?shù)毓?yīng)商建立穩(wěn)定合作，成為必要選擇。

　　3、建立多品牌戰(zhàn)略

　　三四線城市餐飲消費(fèi)的一個(gè)特點(diǎn)是有著明顯的淡季和旺季。每年的暑假、春節(jié)、十一、五一期間，客流的爆發(fā)較為明顯，而每年的3、4、9月份則是客流較少的淡季。

　　針對(duì)這一點(diǎn)，張成榮總部提出，應(yīng)該建立多品牌輪換戰(zhàn)略。旺季時(shí)，推出符合大眾消費(fèi)需求的多種產(chǎn)品;淡季時(shí)，可推出一些滿減、折扣，以此帶動(dòng)客流量。

　　4、品類(lèi)選擇須慎重

　　多位老板均表示，三四線城市的消費(fèi)中，家庭消費(fèi)、朋友聚餐的消費(fèi)占比最大。因此，價(jià)格處于中端水平、并且適合家庭式、聚餐式消費(fèi)的品類(lèi)，要好于高端和低端餐飲。

　　雖然三四線市場(chǎng)尚處于不規(guī)范不成熟的階段，但諸多大牌紛紛布局三四線城市，足可以說(shuō)明，三四線城市未來(lái)可期。