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淡季小吃店如何應(yīng)對(duì)?張成榮電烤雞架給您支個(gè)招!
時(shí)間:2018-10-10 07:03:00來源:本站
 “民以食為天”,小吃永遠(yuǎn)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),餐飲永遠(yuǎn)是人類生存的第一需求,但是未必所有的小吃每天都能紅紅火火。

 各類小吃因?yàn)樗?jīng)營(yíng)的菜品不同,所在位置不同,針對(duì)的消費(fèi)群體不同,所以在一年四季中,生意總有好壞之分,甚至一周之中都會(huì)有較大的差別。

   那么,在小吃企業(yè)進(jìn)入“淡季”的時(shí)候,我們應(yīng)該做些什么,怎樣做?這些都是作為小吃的經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)該考慮的問題。
淡季小吃店如何應(yīng)對(duì)?張成榮電烤雞架給您支個(gè)招!

張成榮電烤雞架加盟店大多數(shù)是初期創(chuàng)業(yè)夫妻店,其實(shí)這種夫妻店,也是現(xiàn)在我們市面上占最多數(shù)的小吃店類型。一般來說具有面積不大,綜合在15-20平米左右規(guī)模,沒有雇傭員工,多數(shù)是自家人,或者夫妻、兄弟姐妹形式經(jīng)營(yíng)。

那么淡季小吃店如何應(yīng)對(duì)?張成榮電烤雞架給您支個(gè)招!下面我們跟小編一起來看看以下招數(shù)吧,希望對(duì)大家有用。

1、增加新品;小吃有時(shí)候也是有季節(jié)要求的,比如夏天的時(shí)候增加涼拌菜,冬季的時(shí)候就要充分的考慮市場(chǎng)需求,冬季天冷,就要適當(dāng)?shù)脑黾有缕?,比如適合冬季經(jīng)營(yíng)的烤地瓜、烤土豆等,養(yǎng)生養(yǎng)胃驅(qū)寒,符合人們的需求。
2、折扣優(yōu)惠;適當(dāng)?shù)牟扇〈蛘?,?yōu)惠信息,比如買雞架送新品烤雞蛋、買雞腿等產(chǎn)品滿15送雞爪等等,保持促銷打折信息的及時(shí)更新,變換花樣。特別是有新品上市的時(shí)候,就能店鋪促活,又能把新品推廣出去,一舉兩得。

3、培訓(xùn)進(jìn)修:當(dāng)?shù)緛砼R時(shí)候,更應(yīng)該加強(qiáng)自身的建設(shè),將旺季時(shí)候來不及做的事情,趁著淡季市場(chǎng)人不多的時(shí)候進(jìn)行調(diào)整,比如口味的更新、升級(jí)或者是硬件的整頓等。

4、設(shè)立外賣窗、送餐,加大外賣力度,能把美食帶回家享用,這是很多消費(fèi)者都非常樂意嘗試的。還有一些收入不多家庭很少光顧小吃,如推出外賣,明碼標(biāo)價(jià)的食品也能讓他們有機(jī)會(huì)嘗到小吃的菜品。有的消費(fèi)者可能只是喜歡小吃的某一兩道菜品,如果想滿足胃口就要到小吃來,那么有點(diǎn)勉為其難,在下班的時(shí)候,順路把自己喜歡的食品購(gòu)買回家,或與親友一塊分享。如此,定會(huì)受到很多消費(fèi)者的歡迎。

5、降低成本。生意紅火的時(shí)候,很多小吃的經(jīng)營(yíng)管理者無暇或不屑顧及節(jié)約方面的工作,那么在“淡季”,節(jié)約就顯得尤為重要,它可以幫助店面平穩(wěn)的過度到“旺季”。


好了,今天分享先到這里,大家可以根據(jù)自己的需求,合理采納,順利應(yīng)對(duì)銷售淡季!



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